香腸炒蕨菜是一道美味的小炒菜,主要的食材就是香腸和蕨菜,香腸爆炒后,咸香可口,加上蕨菜提味,令人不僅食指大動(dòng),那么什么人適合吃香腸炒蕨菜呢?
香腸屬于腌制類食品。兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食。腌制品維生素?fù)p失大,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值偏低,腌制品沒(méi)有新鮮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,若不合格的腌制品還含有致癌物質(zhì)。蕨菜中含有與癌癥有關(guān)的物質(zhì),有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì),這些物質(zhì)有明確致癌性。為了寶寶和孕婦的健康著想,請(qǐng)?jiān)袐D少吃或不吃香腸炒蕨菜。