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      1. 涼拌菠菜豆芽粉條的做法

        涼拌菠菜豆芽粉條的做法

        現(xiàn)代人吃慣了大魚大肉,往往清淡的小菜更受歡迎。下面我們就來一起看一下這道涼拌菠菜豆芽粉條怎么制作吧。

        原料:

        綠豆芽1小把、菠菜1小把、粉絲1把、蒜3瓣

        調(diào)料:

        鹽、糖、醋、味精、芥末油、食用油適量

        做法:

        1、將菠菜摘去黃葉爛葉,用清水沖洗干凈備用;

        2、將綠豆芽放入菜籃中淘洗干凈,控去水分備用;

        3、將菠菜切成大約兩厘米長(zhǎng)的小段,分別在開水中汆燙一下,控干水分;

        4、將粉絲在涼水中泡軟,沖洗干凈,一定要注意控干水分,備用;

        5、將蒜瓣剁成蒜碎,把控干水分的三樣材料放在一起,攪拌;

        6、放入蒜碎,然后調(diào)入鹽、糖、醋、味精、芥末油等調(diào)味料,將食用油燒熱至8成,熗在蒜碎上,攪拌均勻,即可。

        需要我們格外注意的是,豆芽和菠菜不能汆燙的時(shí)間過長(zhǎng),如果燙的時(shí)間太長(zhǎng)的話,豆芽和菠菜就會(huì)失去它們?cè)械拇嗨母杏X,使口感變差。另外,粉條用冷水浸泡過后,一定要注意控干水分,這樣粉條吃起來才會(huì)更香,不會(huì)有軟爛的感覺。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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