菠菜中含有草酸，與鈣質結合能夠形成不溶性的草酸鈣，容易形成腎結石，對身體有一定的損害。那么，菠菜和雞蛋一起炒會產生毒素嗎？下面我們一起來看一下。

菠菜和雞蛋都是營養(yǎng)非常豐富的食材，而且兩者搭配顏色艷麗，相得益彰，不會產生任何負面影響，大家可以放心的食用。

雞蛋與豆?jié){不宜同食，人們經常食用豆?jié){沖雞蛋，認為兩者都富含蛋白質，食之對身體有益，從科學飲食角度講，兩者不宜同食。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的消化和吸收。

菠菜不宜和豆腐等含鈣量豐富的食材一同食用，菠菜中的草酸容易和豆腐中的鈣結合，形成不溶性的草酸鈣，從而容易形成腎結石。

雞蛋和菠菜中并沒有相克或者是結合會形成毒素的物質，所以，兩者同炒不會導致人中毒，也不會影響它們原有的營養(yǎng)價值。黃色的雞蛋和碧綠的菠菜在一起，在視覺上就給人以強烈的印象，使人心情愉悅，味道也十分鮮美。