無(wú)論是家常小菜還是創(chuàng)新菜，食用者都需要掌握它的食用指南，那樣才能在不危害身體的情況下大飽口福，享用美食，下面和媽網(wǎng)百科一起來(lái)看萵筍炒臘肉的飲食指南即在食用上的禁忌吧。

1、一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。

如果暫時(shí)放開“口感”，從營(yíng)養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對(duì)很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實(shí)在不是一種合適的食物。臘肉因?yàn)槭请缰剖称?，里面含有大量鹽，所以不能每頓都吃；這樣超過(guò)人體每天攝入的最大鹽量； 所以當(dāng)作調(diào)節(jié)生活的一個(gè)菜譜； 當(dāng)然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，盡量降低里面肉的鹽的含量，也就可以多吃了；與此同時(shí)也能享受臘肉的淳樸香味了。臘肉含有大量亞硝酸鹽，是重要的致癌物質(zhì)。

2、有脾胃問(wèn)題的人不能吃萵筍炒臘肉，脾胃虛寒體質(zhì)的病人，如肚子冰冷、不易消化、易腹瀉等。食用后有腹脹悶痛、腹瀉情形，或急性腸胃炎病人。

3、陰虛體質(zhì)的人就不適合萵筍炒黑木耳，這個(gè)在《皇帝內(nèi)經(jīng)》里就講過(guò)，陰虛的人不適合吃黑木耳，因?yàn)楹谀径L(zhǎng)在陰冷潮濕的地方，本屬陰，故不適合陰虛體質(zhì)！女性在月經(jīng)期間覺(jué)得身體較虛弱或腹部冷痛的人。年長(zhǎng)者及嬰幼兒等腸胃較虛弱的人。