做菜講究色香味俱全，很多朋友刀功不熟練，因此胡蘿卜片切得奇形怪狀。胡蘿卜怎么切出菱形？怎么可以快速切片呢？不會的朋友可以嘗試以下的方法。

切胡蘿卜之前要想好用來做配菜還是主菜，如果是和牛羊肉一起紅燒或燉，切滾刀塊最好了，即胡蘿卜滾動、斜立刀的方法。

1、先將胡蘿卜斜切一刀。

2、再把胡蘿卜切面翻上面。

3、在胡蘿卜切面的二分之一處斜切一刀。

4、再把胡蘿卜上一次的切面翻朝上面。

5、就這樣不斷地一翻一切，一翻一切就行了。

如果是做配菜，為了在蔬菜的烹調(diào)中的確能起到很好的裝飾作用，可以切菱形。根據(jù)胡蘿卜長短，盡量切成一段一段的等份平行四邊形，然后再切片。切片的厚度一般為一根牙簽的粗細(xì)。

1、把胡蘿卜從中間切開。

2、把其中的一半平放在案板上，菜刀成45°斜角，順刀切成菱形片即可。