雖然馬蘭頭根對高血壓、咽喉炎、急性肝炎、扁桃體炎等許多疾病都有好處，但是體寒者建議不吃或者少吃，特別是女人體寒，如果有婚育打算，就更不要吃馬蘭頭。此外，女子月經(jīng)來潮期間或有寒性痛經(jīng)史者不宜多食。因?yàn)轳R蘭頭性涼，會加重體寒或加重體痛經(jīng)的癥狀。如果體寒的人要吃馬蘭頭，最好在中午吃，因?yàn)橹形缛岁枤庾?。涼的東西和涼性的東西， 不一樣。胃寒者最好不馬蘭頭，否則寒上加寒，易生病的哦。

此外，很多飯店都流行馬蘭頭連根清炒的吃法。而傳統(tǒng)的吃法卻是馬蘭頭水里汆過以后，把水?dāng)D出拌著香干食用，個(gè)別網(wǎng)友自己學(xué)飯店用馬蘭頭連根炒著吃，出現(xiàn)舌頭發(fā)麻或皮膚瘙癢等情況。

馬蘭頭雖然根和葉子都可以食用，但這個(gè)東西吃起來還真要很當(dāng)心的，不能炒著吃，只能用開水煮了之后，再用手使勁擠出一些白色的汁液，才能放心地切碎拌食豆腐干，否則人可能會中毒的，中毒癥狀因個(gè)人體質(zhì)不同而有所差異。在這里還是要提醒大家，對于野菜，不要輕易嘗試什么新吃法，而應(yīng)該先慎重考慮傳統(tǒng)吃法的道理再琢磨出安全的食用方法。