其實一般說來，生南瓜子直接食用即可，很多時候為保證“原滋原味”會選擇生吃，但其實在現(xiàn)實中，南瓜子更多時候是被當(dāng)成是一味食材，被應(yīng)用在食物中，而下面我們就來談?wù)勆瞎献釉谌粘Ｉ钪惺窃趺闯缘摹?

南瓜子貝果

材料：高筋面粉500g，紅糖15g，鹽8g，水290cc，新鮮酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g，南瓜子200g。

做法

1、將高筋面粉、紅糖、鹽，倒入大鋼盆中，與290cc的水，均勻攪拌成糰狀，最后加入新鮮酵母，充分和勻于面糰中。

2、將作法1面糰移置桌面上，用力搓揉約15到20分鐘，直到表面光滑、質(zhì)地柔軟，將面糰展延至成為一個微微透明的薄膜為止，即可把面糰分割成每個各80g的小面糰，再分別滾圓。

3、將作法2的小面糰，先從正中間用大姆指戳一個洞，再整型成圈狀，即可蓋上塑膠袋，靜置酦酵15到20分鐘。

4、取一鍋，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸后，放入作法3的面糰，兩面各煮約1分鐘，撈起置于烤盤上。

5、將南瓜子均勻灑在作法4的面糰上，烤箱預(yù)熱220℃，放入烘烤約18到22分鐘，至外表呈金黃色時即可取出。

茶香南瓜子

材料：南瓜子300g，茶葉15g，冰糖20g，八角1粒，桂皮10g，鹽10g，綠茶粉適量。

做法

1、將茶葉放入小湯鍋中，加入適量清水煮開，轉(zhuǎn)小火放入冰糖、八角、桂皮和南瓜子拌勻煮制湯汁燒至一半時，再放入鹽煮至湯汁基本收干，離火撈出瀝干水分，拌入綠茶粉。

2、將拌好的南瓜子放在大盤中均勻攤開，放入微波爐中用中小火力微2分鐘，取出攪勻再放入微波爐中微2分鐘，依照此步驟反復(fù)幾次直至將南瓜子烘干即可。