雖說(shuō)炒南瓜是很常見(jiàn)的美食，南瓜的食性也十分溫和，但是在很多方面而言，在食用南瓜時(shí)間也是需要注意不少問(wèn)題的，因?yàn)槟瞎虾苋菀缀褪澄锵嗫?。而下面我們就?jiǎn)要介紹下南瓜會(huì)和什么食物相克。

南瓜與富含維生素C的食物相克：由于南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時(shí)吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟后此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。

除了食物相克的問(wèn)題之外，在日常食用南瓜時(shí)也要注意一些問(wèn)題，像是南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個(gè)月，所以在過(guò)去蔬菜緊缺的冬天。南瓜切開(kāi)后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。而且南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。