說(shuō)起海鮮，很多人都忍不住垂涎欲滴，海鮮有那么多，其中明太魚(yú)就是較為受歡迎的一種，特別是朝鮮族人們對(duì)明太魚(yú)可算是情有獨(dú)鐘。明太魚(yú)的做法有很多，想知道明太魚(yú)怎么做好吃，那就要認(rèn)真閱讀媽網(wǎng)百科為大家整理的明太魚(yú)的做法大全哦。

韓式辣明太魚(yú)湯

食材用料：明太魚(yú)2條、蘿卜1/2個(gè)、西葫蘆1/2個(gè)、洋蔥1/3個(gè)、豆腐1盒、辣椒2個(gè)、水芹菜2根、大蔥1段、銀魚(yú)高湯或清水適量、韓式辣醬2~3大勺、清酒約1瓶蓋、生抽2大勺、辣椒面2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鮮明太魚(yú)，去除內(nèi)臟，洗滌處理干凈，去除內(nèi)臟，洗滌處理干凈。

2、蘿卜洗凈，去蘿卜纓，也可以用白蘿卜。蘿卜去皮，切片，大概0.5厘米厚。

3、西葫蘆洗凈，切厚片。水豆腐切塊。

4、青椒洗凈，斜切成圈。水芹菜洗凈，切小段。洋蔥洗凈，切絲。大蔥斜切成段。

5、鍋中放入銀魚(yú)高湯或是明太魚(yú)頭湯，煮沸，然后放入辣椒面、蘿卜、洋蔥，煮約10分鐘。

6、放入明太魚(yú)、姜末、清酒，要開(kāi)蓋燉煮（這樣去腥），直至明太魚(yú)熟透。

7、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。

8、放入豆腐、辣醬。

9、最后，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調(diào)味，關(guān)火出鍋。

韓式拌明太魚(yú)絲

主料：明太魚(yú)適量、韓式辣椒醬200克

調(diào)料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、將明太魚(yú)干泡在冷水里30分鐘，充分泡開(kāi)；

2、將泡好的明太魚(yú)干擠去水份。用手將魚(yú)肉與魚(yú)皮分開(kāi)。順著魚(yú)肉的方向撕成細(xì)絲；

3、撕好后放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；

4、將拌好的明太魚(yú)放入盒內(nèi)，放入冰箱冷藏；

5、冷藏24小時(shí)后即可食用。

明太魚(yú)燉豆腐

原料：明太魚(yú)半塊豆腐、姜片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

做法：

1、明太魚(yú)洗凈，切塊；

2、入烤肉鍋煎到略微變黃；

3、把魚(yú)入石鍋加料酒、醬油、蠔油；

4、加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入；

5、再添滿(mǎn)水蓋上蓋，大火燉開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火10多分鐘就可以了。