芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，減少癌癥發(fā)生。干芡實(shí)的功效既然那么大，我們就要正確地食用干芡實(shí)，只有正確地吃用干芡實(shí)，才能把干芡實(shí)的功效發(fā)揮到最大。下面簡(jiǎn)單地介紹一下干芡實(shí)怎么吃。

1、炒制干芡實(shí)。取凈芡實(shí)放置鍋內(nèi)，宜用文火加熱炒至微黃色時(shí)，將其取出，放涼后收藏即可。

2、麩制干芡實(shí)。先將麩皮放熱鍋內(nèi)炒至煙起，再將凈芡實(shí)倒入，拌炒至微黃色，取出，篩凈麩皮，放涼。每芡實(shí)與用皮的比例為10：1。

3、土制干芡實(shí)。取伏龍肝粉置鍋內(nèi)，用文火加熱炒至松時(shí)，放入凈芡實(shí)，炒至微黃色，取出，篩去伏龍肝粉，晾涼，每?jī)糗蛯?shí)與用伏龍肝粉的比例為5:1.

4、鹽制干芡實(shí)。取芡實(shí)加鹽水潤(rùn)一夜后蒸透，每芡實(shí)于用食鹽的比例為1:12，水適量。

5、盂詵干芡實(shí)。凡用芡實(shí)，蒸熟，烈日曬裂取仁。亦可春取粉用。

上面簡(jiǎn)單地介紹了干芡實(shí)的四種吃法。大家可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和口味選擇自己喜歡的吃法。