黃顙魚要怎么處理？黃顙魚體長(zhǎng)，腹平，體后部稍側(cè)扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細(xì)齒，眼小。須4對(duì)，大多數(shù)種上頜須特別長(zhǎng)。無(wú)鱗。背鰭和胸鰭均具發(fā)達(dá)的硬刺，刺活動(dòng)時(shí)能發(fā)聲。脂鰭短小。體青黃色，大多數(shù)種具不規(guī)則的褐色斑紋，各鰭灰黑帶黃色。黃顙魚這樣的形狀，在處理的時(shí)候確實(shí)難處理，那么到底應(yīng)該怎么處理呢？一起來媽網(wǎng)百科看看。

（1）將黃顙魚洗凈，然后開膛除雜物，開膛的過程是：將黃顙魚間用剪刀剪開，蔥腮到內(nèi)臟全部去除。由于黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細(xì)細(xì)的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃顙魚時(shí)要格外小心，要防止被刺傷。

（2）準(zhǔn)備撕嘴之前，先用左手掐住兩側(cè)魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然后用力往魚尾方向拉，露出魚的內(nèi)臟后，先取腮，后掐斷魚腸，一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。洗凈魚頭朝上擺成扇形備用。

小貼士：黃顙魚的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，為淡水刺毒魚類中毒性較強(qiáng)的魚類之一。被刺后立即發(fā)生強(qiáng)烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、并引起發(fā)燒，患處劇痛半小時(shí)至1小時(shí)始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛。