龍利魚憑借其肉質(zhì)的鮮嫩，豐富的營養(yǎng)價(jià)值，沒有魚腥味的特點(diǎn)，成為人們餐桌上面極受寵愛的“魚肉寵兒”。作為魚肉中最受歡迎的種類之一，龍利魚的做法也是非常多的，它不僅可以香煎、紅燒，還可以香焗，總而言之，每一種龍利魚的做法都能夠滿足人們對于龍利魚的需求。下面，就為大家介紹幾種關(guān)于龍利魚的家常美味的做法。

香焗龍利魚柳的做法

食材：龍利魚柳3塊

醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒（可以用其他香草）、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙

醬汁做法：

1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用；

2、蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃ湃胍槐ｕr袋，用搟面棒壓爛，備用；

3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。

做法：

1、龍利魚柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚柳兩面，腌制20分鐘；

2、烤盤上鋪上錫紙，龍利魚柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可。

香煎龍利魚做法

食材：龍利魚1000克，50克姜絲，30克蒜米，50克香蔥，20克黃酒，20克白糖，2勺生抽，5克鹽

做法：

1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈；

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)；

3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子?，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘；

4、翻一面，再煎3—4分鐘；

5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒；

6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。

龍利魚卷的做法

食材：龍利魚片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥

調(diào)味料：糟鹵，蠔油，砂糖，麻油

做法：

1、龍利魚肉切成長條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用；廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條備用；紅蘿卜放沸水里燙軟備用。

2、用魚片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚卷。

3、烤盤上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚卷排置烤盤上(魚卷的接口處朝下以免松開)，再朝每個(gè)魚卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚斷生。

6、魚卷上碟，烤盤里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚卷上即可。