紅鯛魚(yú)是養(yǎng)容美顏的佳品，它含有豐富的膠原蛋白，能夠幫助緩解肌膚衰老，有減少皺紋的功效，因此成為不少愛(ài)美m(xù)m的最?lèi)?ài)。紅鯛魚(yú)的做法有很多，那么怎么做比較好吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上紅鯛魚(yú)的做法。

鯛魚(yú)豆腐湯

主料：鯛骨（赤宗魚(yú)骨）300公克、豆腐80公克

輔料：紅、白蘿卜絲各1/2杯、蔥花2大匙

調(diào)料/腌料：糖、味精各1/8小匙

操作：

1、鯛魚(yú)（或其它新鮮魚(yú)骨）切塊，入開(kāi)水川燙撈出，再用清水洗凈。

2、鍋內(nèi)入水。

3、1/3杯燒開(kāi)，將紅、白蘿卜絲煮軟，續(xù)入魚(yú)骨煮滾，去除泡沬，將味噌、糖、味精置小漏杓內(nèi)，以木棍（或湯匙）拌勻，立即熄火盛碗并撒上蔥花即成。若將魚(yú)骨改用豆腐、海帶芽、水則改用魚(yú)干汁（小魚(yú)干300公克去頭及內(nèi)臟，加水5杯以小火煮20分鐘即成）較理想。

香蒜鯛魚(yú)片

材料：鯛魚(yú)片100公克，蔥1支，蒜頭6粒，紅辣椒1/2支，九層塔5公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，七味粉1大匙，白胡椒粉少許

做法

1、鯛魚(yú)片洗凈切小片，均勻沾裹上地瓜粉；蒜頭切片；蔥切小段；紅辣椒切菱形片，備用。

2、熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的鯛魚(yú)片炸熟，撈起瀝干備用。

3、將作法1的蒜片放入作法2鍋中，炸至香酥即成蒜酥，撈起瀝干備用。

4、作法3鍋中留少許油，放入作法1的蔥段、辣椒片爆香，再放入作法2的鯛魚(yú)片、作法3的蒜酥及所有調(diào)味料拌炒均勻即可。

蒸紅鯛魚(yú)

材料：紅鯛魚(yú)排455克，鹽3克，黑胡椒粉1克，鮮姜末6克，醬油15毫升，芝麻油10毫升，香菇2個(gè)，切薄片，西紅柿1個(gè)，對(duì)切四塊，新鮮紅辣椒半個(gè)，去籽切碎，香菜2根，切細(xì)

做法

1、用一個(gè)蒸格能裝下魚(yú)的蒸鍋，加4厘米左右高度的水燒開(kāi)。將魚(yú)加上鹽和胡椒，放進(jìn)蒸格。在魚(yú)身上撒上姜末，淋上醬油和芝麻油。再將香菇、西紅柿、紅辣椒放進(jìn)蒸格。

2、上鍋蒸15分鐘或者直到用叉子很容易撥開(kāi)魚(yú)肉為止；撒上香菜即成。