鱘魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？鱘魚(yú)是食用價(jià)值極好的大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，鱘魚(yú)全身都是寶，其肉鮮嫩味美，其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。全身除體表骨板外其它部分（含骨骼）都可食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，被列為高級(jí)滋補(bǔ)品。下面媽網(wǎng)百科告訴你鱘魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具體如下：

1、因魚(yú)鰾含骨膠原達(dá)80%，對(duì)白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽(yáng)痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經(jīng)衰弱等均有顯著療效，鱘的鰓有清熱解毒的特效。

2、鱘油治療燙傷有特效，鱘鼻補(bǔ)虛下氣，鱘肝主治瘡疥。

3、長(zhǎng)期食用鱘肉，對(duì)久治不愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等、均具有顯著療效。

4、鱘魚(yú)子具有美容、健身的作用，能驅(qū)殺人體寄生蟲(chóng)。

5、鱘的軟骨有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國(guó)的一些最新研究表明，鱘龍魚(yú)軟骨所含抗癌因子（生物有效活性成分）是鯊魚(yú)軟骨的15～20倍。

6、鱘魚(yú)還有美容的功效，長(zhǎng)期食用可消斑去皺、平衡油脂，使面色紅潤(rùn)、肌膚富有彈性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妝品最好的生物原料。