茄汁鯖魚對于喜歡吃鯖魚的人來說可謂是一道美味佳肴，因為鯖魚肉含脂肪較高，肉質細嫩，但是卻有點小刺，這些小刺雖然并不扎人，吃在嘴里仍然會對口感有所影響，這個時候，如果用番茄汁的話，就能夠將鯖魚的小刺軟化，軟化后的鯖魚小刺就對口感的影響沒有太大的影響了。但是，如此美味是不是適合所有的人食用呢？我們一起來了解一下吧！

茄汁鯖魚中的茄汁是番茄醬加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟調(diào)制出的一種酸甜汁水。茄汁呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。茄汁對于一般人群均可食用，尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者，食用番茄醬勝過新鮮番茄。但是急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

新鮮鯖魚一般人都可食用，尤適宜患胃腸道疾病，肺勞虛損，神經(jīng)衰弱等癥人群。但是要特別注意的是不新鮮的鯖魚不能食用，不新鮮的鯖魚魚體內(nèi)會產(chǎn)生過量組織胺，能引起食物中毒。

以上就是關于茄汁鯖魚的宜忌人群的具體分析啦，喜歡吃茄汁鯖魚的朋友們在食用之前一定要了解這道美味的宜忌人群哦，這樣才能夠保證安全健康的享受美味佳肴啦！