鯖魚(yú)罐頭即是用鯖魚(yú)為主要食材做的罐頭，既可以長(zhǎng)期保存，食用起來(lái)又方便，大小超市都有賣。不過(guò)，對(duì)于這種魚(yú)罐頭，在制作的時(shí)候有一個(gè)前提，那就是對(duì)于鯖魚(yú)的食材選購(gòu)，只有選好了食材，才能夠做出美味的鯖魚(yú)罐頭。下面，媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍嘘P(guān)于鯖魚(yú)罐頭的選購(gòu)方法！

鯖魚(yú)除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，它的肉還可以用來(lái)入藥的，鯖魚(yú)的肉在研究下發(fā)現(xiàn)對(duì)于人們的身體有著很好的滋補(bǔ)功效，還可以治療人們胃部的疾病。下面為大家介紹幾個(gè)步驟助大家挑選到好的鯖魚(yú)：

1、眼睛要明亮透明不可混濁：一般當(dāng)魚(yú)類的眼睛 變灰濁不清則表示該魚(yú)擺放時(shí)間太長(zhǎng)已不太新鮮，故在選購(gòu)時(shí)可先觀查魚(yú)眼。

2、當(dāng)魚(yú)鰓由鮮紅色變成暗紅色或其它顏色就表示魚(yú)已不新鮮，這時(shí)就不應(yīng)該購(gòu)買。

3、請(qǐng)用手指輕壓魚(yú)肉，如果魚(yú)肉因此下陷且沒(méi)有彈回成原樣，表示已不新鮮，若有彈性則表示此魚(yú)是新鮮的。

4、鯖魚(yú)扁身的比圓身的好吃：扁身的鯖魚(yú)屬白復(fù)鯖、日本鯖，俗名又稱花飛、青輝、日本輝，體型 較大，肥滿度高，而花腹鯖(澳洲鯖)俗稱花飛、青輝，身軀較圓但肥滿度較差。

5、通常魚(yú)類買回家最好能現(xiàn)煮，而此時(shí)的新鮮度最好，風(fēng)味也是一流。

6、觀看魚(yú)身是否完整，身上的鱗片是否呈現(xiàn)脫落 的狀態(tài)，如果有表示魚(yú)不新鮮。

鯖魚(yú)在挑選的時(shí)候只要注意以上的幾點(diǎn)，大家都是能挑到好的鯖魚(yú)。如果你發(fā)現(xiàn)這次買的鯖魚(yú)吃不了剩了一半，可以用廚房紙將鯖魚(yú)擦干凈然后用保鮮膜包好，然后凍上。用這樣的辦法可以使鯖魚(yú)在凍后不損失口感。