目魚(yú)的做法很多，紅燒油燜清炒樣樣皆可。同時(shí)，目魚(yú)與不同的食材搭配，造就出不同的口味。但是，要做出好吃的目魚(yú)菜肴，選購(gòu)新鮮的目魚(yú)才是關(guān)鍵哦。

在選購(gòu)目魚(yú)時(shí)候，我們要從目魚(yú)的體型，色澤，味道三方面進(jìn)行比較選擇哦。一般來(lái)說(shuō)，比較好的目魚(yú)的體型完整，肉體扁平有點(diǎn)像三角形，體中有一長(zhǎng)圓形魚(yú)骨，色澤是光亮潔凈，肉體平展、寬厚，呈棕紅色半透明狀，有墨伍清香味形。

所以，選擇時(shí)候要擦亮眼睛，對(duì)比購(gòu)買(mǎi)啦，最重要就是色澤鮮亮潔白、無(wú)異味、無(wú)粘液、肉質(zhì)富有彈性的目魚(yú)才是好的哦。