武昌魚(yú)一直活躍在我們餐桌上，因其做法良多，味道鮮美而聞名，但是在許多新手面前如何挑選武昌魚(yú)就成了比較讓人頭疼的問(wèn)題，下面媽媽網(wǎng)百科就來(lái)告訴大家如何挑選武昌魚(yú)，大家在知道以后，在面對(duì)如何挑選武昌魚(yú)這個(gè)問(wèn)題時(shí)就不會(huì)犯難啦！

1、新鮮武昌魚(yú)的眼球飽滿(mǎn)凸出，角膜透明清亮，富有彈性。

2、新鮮武昌魚(yú)的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚(yú)的土腥味，無(wú)異臭味（如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚(yú)不新鮮）。

3、新鮮武昌魚(yú)的魚(yú)體有透明的黏液，鱗片有光澤且與魚(yú)體貼附緊密，不易脫落提示（此步驟不適用于鯧魚(yú)、大黃魚(yú)和小黃魚(yú)）。

4、新鮮武昌魚(yú)的肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。

5、新鮮魚(yú)的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。

武昌魚(yú)鳊魚(yú)體背部青灰色，兩側(cè)銀灰色，腹部銀白；體側(cè)鱗片基部灰白色，邊緣灰黑色，形成灰白相間的條紋。體側(cè)扁而高，呈菱形。頭較小，頭后背部急劇隆起?？羯瞎切《?，呈三角形。口小，前位，口裂廣弧形。上下頜角質(zhì)不發(fā)達(dá)。

背鰭具硬刺，刺短于頭長(zhǎng)；胸鰭較短，達(dá)到或僅達(dá)腹鰭基部，雄魚(yú)第一根胸鰭條肥厚，略呈波浪形彎曲；臀鰭基部長(zhǎng)，具27～32枚分枝鰭條。腹棱完全，尾柄短而高。鰾3室，中室最大，后室小。