滑子菇炒土豆片的營(yíng)養(yǎng)豐富，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且其老少咸宜，因此備受大眾的青睞。然而，其有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，大家就一起來(lái)看一下。

滑子菇不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且附著在滑菇菌傘表面的粘性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)保持人體的精力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的作用。其還含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、煙酸和人體所必須的其它各種氨基酸。據(jù)有關(guān)專家試驗(yàn)，其提取物對(duì)小白鼠s～180和艾氏腹水癌抑制率均為70%。

而土豆含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的多種氨基酸，其也是所有糧食作用中維生素含量最全的，其所含維生素C的含量是蘋果的10倍，此外，其還含有豐富的礦物質(zhì)及膳食纖維，其可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到一個(gè)促消化的作用。其適宜脾氣虛弱，食欲不振、心悸等人群，同時(shí)其也是肥胖癥患者、糖尿病患者、心血管病患者的理想食品。

由此可見，將滑子菇與土豆搭配做出來(lái)的菜肴的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其強(qiáng)大，經(jīng)常食用，對(duì)身體的好處多多，因此，建議大家可經(jīng)常食用這道菜肴。