現(xiàn)在美食是越來越多,而海鮮的肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們都非常喜歡吃的,蝦、田螺、蟹等等,牛蛙也是很多人都喜歡吃的,現(xiàn)在市面上也有賣蚌肉的,很多人擔(dān)心蚌肉吃了對(duì)身體有害。那么蚌肉能不能吃?
蚌肉是可以吃的,但是蚌身體很多部位不可以吃。蚌的腮和腸子是不可以吃的,腮是包著蚌肉、呈月牙形、比較軟的,有腮狀的紋理,顏色是發(fā)黑的,這個(gè)部位需要摘除。在腮的旁邊有管狀,里面有黑色的泥沙,有一面會(huì)連接著蚌的身體,需要掐斷的,然后順著蚌體將掐斷部位進(jìn)行擠壓,將里面清理干凈。
蚌肉是可以吃的,購(gòu)買回來以后不要馬上吃,可以先用清水養(yǎng)幾天,水中加少量的鹽,養(yǎng)兩三天,養(yǎng)的時(shí)候還需要勤換水,讓河蚌將泥沙都吐出來。蚌肉處理干凈以后就可以烹飪,一定要煮熟,以免其中有寄生蟲,會(huì)對(duì)身體不利。
蚌肉是特別脆嫩的,單只貝類食物在烹調(diào)的時(shí)候不建議多放鹽,不要加味精,否則就失去了鮮味,如果沒有煮熟,還容易感染肝炎,購(gòu)買的時(shí)候一定要選擇新鮮,干凈的河蚌,還需要少吃,如果是有污染的水中存活的河蚌,是會(huì)有污染物影響身體健康的。
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