土豆凍了能不能吃
自從冰箱進(jìn)萬(wàn)家之后，很多人會(huì)覺(jué)得食物一定要保存在冰箱中，這樣儲(chǔ)存在冰箱里的食材才能夠保持最新鮮、最優(yōu)質(zhì)的口感。那么土豆放進(jìn)冰箱凍了能吃嗎？
土豆凍了當(dāng)然可以吃。土豆的主要成分是水分和淀粉。土豆冷凍后解凍會(huì)出現(xiàn)水分流失的情況，土豆所含水分的比例會(huì)減少。少量的維生素也會(huì)在冷凍中流失，因此會(huì)導(dǎo)致部分的營(yíng)養(yǎng)成分丟失，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的營(yíng)養(yǎng)需求。
土豆是一種耐寒的植物，只要在3到5攝氏度之間，就可以保存得很好。一旦溫度低于土豆的最佳保存溫度，土豆就會(huì)出現(xiàn)凍害。所以?xún)隽说耐炼挂欢〞?huì)受到凍害，凍害的土豆必須進(jìn)行解凍，但是解凍后容易出現(xiàn)土豆內(nèi)部組織疏松、溶解之后易氧化的情況，不能再保存，因此凍土豆解凍之后必須立即食用。
受凍之后的土豆除了丟失了部分營(yíng)養(yǎng)，食用是沒(méi)有問(wèn)題的，因此凍了的土豆能吃，但是注意一定要煮得完全熟透，不要生吃，注意發(fā)芽的土豆也不能吃哦。同時(shí)凍土豆解凍之后會(huì)影響口感和味道，因此最好用作燉肉或者燜土豆，這樣比較不影響口感。
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