藕有點發(fā)紅能不能吃
蓮藕的味道清脆可口，含有很多的營養(yǎng)，而且生吃還能夠起到清熱涼血的效果，是很受人們喜愛的食物。由于蓮藕脆嫩汁多，所以非常適宜涼拌、清炒。大家經(jīng)常都會發(fā)現(xiàn)家中的蓮藕變紅了，那么，藕有點發(fā)紅能不能吃呢？
在蓮藕發(fā)紅的時候，就不能夠食用了，這是發(fā)霉的表現(xiàn)。蓮藕發(fā)霉通常是受到了細(xì)菌的侵襲，而且細(xì)菌大量的繁殖、生長之后，才會讓蓮藕變紅，所以這樣的蓮藕是不能吃的。而且發(fā)霉的蓮藕中會含有黃曲霉素，它屬于致癌物，能夠誘發(fā)多種癌癥，比如胃癌、乳腺癌以及腎癌。
如果大家看到家中的蓮藕發(fā)紅了，就要將其扔掉。蓮藕屬于時令蔬菜，在價格方面并不貴，所以在變質(zhì)腐敗之后，即使是扔掉了，也不會有很大的損失，要是繼續(xù)食用的話，就會損害身體健康，這會得不償失的。
在蓮藕里面含有很多粘液蛋白，所以比其它蔬菜更容易存放，大家購買蓮藕之后，可以存放在陰涼干燥處。蓮藕里面含有葉酸以及碳水化合物，而且鉀、鈉、鈣以及鎂元素的含量非常高，食用后能夠生津止渴，還有健胃消食的功效。
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