風(fēng)味發(fā)酵乳是酸奶嗎
現(xiàn)在市場上的乳品和深加工乳品，以及類乳品多種多樣。比如酸奶就具有較多的種類，而且有些類似于酸奶口味兒的乳品或代乳品，其可能并非是真正的酸奶。那么，市面上的風(fēng)味發(fā)酵乳是酸奶嗎？
風(fēng)味兒發(fā)酵乳不等同于酸奶，因?yàn)槠渌械臓I養(yǎng)成分和酸奶并不完全一致，酸奶制作除了添加必要的添加以外，不會(huì)再加入其他物質(zhì)而通過發(fā)酵而成，但是風(fēng)味發(fā)酵乳制作會(huì)加入2~3種，甚至3種以上的物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵，還會(huì)添加一些粗糧谷物、果蔬，以改善口味和口感，所以風(fēng)味發(fā)酵乳和酸奶并不一樣。
但是酸乳和風(fēng)味發(fā)酵乳雖然并不完全一樣，但是其都含有對人體腸道有益的菌類，對調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增加營養(yǎng)和促進(jìn)消化其作用大同小異，只是因?yàn)槠淇诟胁煌?，所以有人喜歡喝風(fēng)味發(fā)酵乳，也有人更鐘情于酸奶。
不過也有人認(rèn)為風(fēng)味發(fā)酵乳因?yàn)樘砑恿似渌镔|(zhì)，從而造成了稀釋酸乳中原有的營養(yǎng)成分，所以會(huì)認(rèn)為營養(yǎng)價(jià)值并不如酸奶高，而且這種認(rèn)為從理論上也能成立，所以日常食用選擇方面可酌情考慮。
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