豬腰豆腐
豬腰豆腐
【材料】 豆腐250克，豬腰1只，蒜蓉20克，香菜少許，醬油、醋、白糖、鹽、味精、胡椒粉、花椒油、香油各適量。
【做法】
1.豆腐切塊，放入沸淡鹽水（濃度約為1％）中浸泡或略汆燙一下，撈出裝入盤(pán)中。
2.豬腰去腰臊后，切成魚(yú)鰓片狀，用清水浸泡10分鐘，放入沸水中汆燙至斷生，加入紅油、醬油、醋、白糖、鹽、味精、胡椒粉、花椒油、香油及蒜蓉、香菜拌勻，放在豆腐上即可拌食。
海鮮鍋
【材料】 蛋餃10個(gè)，魚(yú)丸4個(gè)，香菇5朵，竹蓀適量，大蝦30克，粉絲適量，火腿6片，清湯、鹽各適量。
【做法】
1.香菇、竹蓀分別擇洗干凈。
2.取大沙鍋，將蛋餃、魚(yú)丸、香菇、竹蓀、大蝦、粉絲、火腿放入鍋中擺好，添入清湯，煮至成熟，加鹽調(diào)味即可。
